Epler i hekk, epler i kake

Nå bugner det av frukt i eplehekken. Da må det bli eplekake på menyen. Her er en superrask og lekker variant!

Jeg har plantet eplehekk med sorten Summerred. De eplene blir rødere og rødere utover sensommeren, og smaker deilig. I hekken hos meg har de følge av blant annet rosen The Pilegrim. Den er remonterende, og blomster villig vekk til langt ut mot høsten.

Til 12 porsjoner av verdens enkleste eplekake, som samtidig ser flott ut som dessert, trenger du:

5-6 epler

4 plater butterdeig

litt sukker og kanel

store muffinsformer

Skrell eplene og del dem i biter. Strø over sukker og kanel. Del hver av butterdeig-platene i tre deler. Jeg har brukt muffinsplater, med plass til 12 muffins. Du kan evt. bruke 12 papir-muffinsformer, men da er det en fordel med doble former for at kakene skal holde formen.

Legg en del butterdeig i hver form. Klem den lett opp mot kantene, slik at den blir til en "kopp". Så bruker du en skje og putter litt av epleblandingen i hver "kopp".

Stek kakene på 200 grader i 15-20 minutter, til de er gyldne på toppen.

Kakene kan spises alene, eller med litt vaniljesaus eller vaniljeis.

God fornøyelse.

PS: Kakene smaker best når de er litt varme. Men det går fint an å fryse de som blir til overs. Hvis det blir noen til over, da...